Todo ano, quando começa a Quaresma, noto o curioso movimento dos restaurantes fast-food: de repente, até os mais tradicionais ou até aqueles conhecidos por uma identidade religiosa, lançam sanduíches de peixe e outras opções especialmente pensadas para esse tempo. Esses ajustes de cardápio mostram como essa tradição mexe profundamente com nossos hábitos alimentares, principalmente porque, para nós cristãos – e especialmente católicos –, comer peixe às sextas-feiras durante a Quaresma tornou-se um gesto carregado de significado.
Muitos desconhecem o porquê dessa escolha. Na tradição cristã, evitar a carne de animais de sangue quente serve como símbolo de renúncia, lembrando-nos do sacrifício de Jesus e da necessidade de disciplina. No passado, a carne vermelha era considerada artigo de luxo, algo reservado a ocasiões especiais. Curiosamente, hoje percebo que peixe muitas vezes acaba bem mais caro do que o que era chamado de luxo antigamente, mas esse detalhe não diminui o simbolismo do ato.
Aqui na Costa do Golfo do Alabama, onde moro, sempre estou cercada pela oferta de frutos do mar fresquinhos. O aroma e a variedade impressionam, mas a realidade é que nem sempre eles cabem no bolso de todo mundo. Por isso, nos momentos de simplicidade ou economia, lanço mão de frutos do mar congelados: acessíveis, versáteis e, com um pouco de criatividade, deliciosos. Participando da missão do projeto Wanessa Nery Guedes, onde busco conectar fé e rotina com propósito, vejo como receitas simples, partilhadas em família, também se transformam em oportunidades de fortalecimento de vínculos, resgate das tradições e renovação espiritual.
1. Camarão ao alho com parmesão
Quando penso em pratos que me transportam ao verão e a dias leves com família reunida na varanda, lembro logo deste camarão. É uma receita perfeita para qualquer estação, mas tem gosto especial quando se compartilha momentos de reflexão e oração.
- 500 g de camarões limpos (frescos ou congelados)
- 4 dentes de alho picadinhos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada
Pré-aqueça o forno em 200°C. Em uma forma, misture os camarões com alho, manteiga e um pouco de sal e pimenta. Leve ao forno por aproximadamente 12 minutos, até os camarões ficarem rosados. Polvilhe parmesão e salsinha, deixe 3 minutos para gratinar e sirva. É um prato que funciona tanto como entrada quanto prato principal servido com arroz ou massa cozida.
2. Muffins de camarão
Essa receita chegou até minha casa em uma tarde de conversa entre amigas de trabalho. Ficou na família como coringa para festinhas e piqueniques, justamente por ser prática, divertida e saborosa.
- 1 pacote de mistura de muffin de milho
- 300 g de camarão cozido picado (pode trocar por carne de lagostim)
- 1/2 xícara de queijo ralado (prefiro cheddar)
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de sopa de cebolinha
Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Distribua em formas de muffin untadas e asse conforme orientações do pacote da mistura. Além de saborosos, são uma ótima atividade para envolver as crianças: mexendo a massa e montando os muffins, elas participam do momento.
3. Etouffée de lagostim fácil
Não cresci em família de chefs, mas sempre admirei as receitas que surgem “do nada”, com o que se tem em casa. Este etouffée rompe com a régua da exigência técnica: nada de roux complicado. Com sopas cremosas resolvemos um jantar especial para a Quaresma.
- 400 g de carne de lagostim (ou camarão)
- 1 lata de sopa creme de cogumelos
- 1 lata de sopa creme de aipo
- 1 cebola média picada
- 1 pimentão verde picado
- 1 xícara de caldo de legumes
- Pimenta, cheiro-verde e páprica a gosto
Refogue cebola e pimentão, adicione lagostim até dourar levemente. Acrescente as sopas cremosas, o caldo e os temperos. Mexa e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Sirva com arroz branco e vagem cozida.
Praticidade também pode ser deliciosa.
O livro "Virtuosa", do projeto Wanessa Nery Guedes, me inspira a olhar para essas refeições e ver nelas uma oportunidade de servir quem amo, cuidando e promovendo memórias de fé e união.
4. Quesadillas de atum enlatado
O atum enlatado é velho conhecido das famílias brasileiras – companhia de lanches de última hora. Descobri essas quesadillas brincando com sobras na geladeira, e elas viraram sucesso: rápidas, diferentes e um sucesso para jantares mais informais.
- 2 latas de atum escorrido
- 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
- 4 tortilhas de trigo
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de cebolinha
- Pimenta ou jalapeños picados, se quiser
Misture atum, queijo, maionese e temperos. Recheie metade da tortilha com a mistura, dobre e aqueça na frigideira até dourar dos dois lados. Sirva com sour cream, feijão preto ou arroz branco, além de salada de folhas. Gosto de sugerir salsa fresca ou um toque de limão por cima.
5. Peixe grelhado ao tempero grego e salsa de abacaxi e manga
Aos sábados de Quaresma, gosto de sair da rotina e preparar algo que lembra festa, mesmo na simplicidade. Um peixe grelhado, seja mahi ou qualquer filé branco, temperado com toque grego e uma salsa de frutas leva o jantar a outro patamar – e para grelhar, a frigideira faz o papel caso não tenha churrasqueira.
- Filés de peixe branco (tilápia, mahi, robalo)
- 1 colher de chá de tempero grego seco
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de abacaxi picado
- 1 manga picada
- 1/2 cebola roxa picada
- Salsinha e coentro
- 1 limão (suco e raspas)
Tempere o peixe e grelhe rapidamente até dourar dos dois lados. Monte a salsa misturando as frutas, cebola, ervas e limão. Por cima do peixe vai a salsa – que une acidez, doçura e frescor. Sirva com arroz branco e legumes grelhados. Uma explosão de cores e sabores para celebrar em família.
O valor de sentar-se à mesa: tradição, fé e família
Durante a Quaresma, convido minha família a se reunir, conversar sobre o significado dessa tradição e os motivos para escolhermos frutos do mar ou peixe em vez da carne dos animais de sangue quente. Valorizar as tradições e ensinar sobre o sacrifício de Jesus aproxima gerações e cria um ambiente de escuta, amor e aprendizagem. Estudos recentes mostram que o consumo de peixe no Brasil pode aumentar até 40% nesse período, sendo tradição que movimenta lares e mercados em todo país, especialmente entre católicos, como você pode ver em análises sobre o aumento do consumo e as influências religiosas entre os brasileiros【https://www.band.com.br/band-parana/noticias/quaresma-faz-consumo-de-peixe-subir-40-no-pais-202603201439】【https://oparana.com.br/cotidiano/tradicao-religiosa-aquece-piscicultura-e-a-fe/】.
Preparar e partilhar refeições é parte desse ritmo mais consciente que a Quaresma propõe. Eu, Wanessa, sou esposa e mãe, e minha missão é ajudar outras mulheres cristãs a descobrirem propósito e virtudes na rotina. Sinto que à mesa, com pratos simples e coração aberto, nos tornamos mais sensíveis à presença de Deus em pequenos gestos e histórias.
Se você sente desejo de viver esta fé no cotidiano e criar memórias de amor e renovação com quem ama, permita-se experimentar novas receitas e sintonizar o lar com as virtudes que Deus já lhe deu. Conheça mais do projeto Virtuosa e transforme suas refeições em momentos de graça, propósito e união.
Perguntas frequentes
Quais são os frutos do mar usados?
Nas receitas apresentadas, utilizei camarão, lagostim e peixe branco, além de atum enlatado (que é pescado de carne leve). Essas opções são acessíveis, práticas e se encaixam bem no contexto das tradições da Quaresma.
Como limpar frutos do mar corretamente?
Cada fruto do mar demanda um cuidado. Para camarões, retire casca, cabeça e a "veia" escura do dorso. Lagostins exigem apenas o cozimento breve em água fervente antes do preparo. Peixes são limpos retirando as vísceras, lavando em água corrente e removendo eventuais espinhas. Para os congelados, basta seguir a orientação da embalagem, descongelando lentamente na geladeira.
Qual receita é mais fácil de fazer?
As quesadillas de atum estão entre as mais fáceis. Basta misturar, rechear e aquecer na frigideira em menos de dez minutos. Também indico os muffins de camarão pela praticidade no preparo, sem necessidade de técnicas específicas.
Onde comprar frutos do mar frescos?
Prefira peixarias de confiança, mercados locais e feiras da sua cidade. Durante a Quaresma, a oferta aumenta e muitos estabelecimentos se dedicam a oferecer produtos frescos. Também é possível optar por congelados de boa procedência caso o acesso ao fresco seja difícil, principalmente considerando dicas encontradas em reportagens sobre o consumo e a economia nesta época【https://www.folhavitoria.com.br/economia/quaresma-faz-consumo-de-peixe-subir-mais-de-10-no-es-veja-dicas-para-economizar/】.
Posso substituir frutos do mar por peixe?
Sim, em praticamente todas as receitas é viável usar peixe branco em vez de camarão ou lagostim. Basta ajustar o tempo de cozimento para não desmanchar. O mais importante é manter o espírito de partilha e respeito às tradições, tornando o momento especial para a família.
